蜜蠟除毛

　　滴雞精不是炒菜用的雞精，是傳統工藝制作的補品

　　滴雞精是來自台灣傳統工藝熬制，因其特殊的制作方法和萃取雞只全身精華的營養性，被人們所追捧，成為日常滋補聖品，對孕婦、坐月子的媽媽、幼兒健康等都有良好的保健功效。

　　滴雞精進補有中醫理論為依據

　　用雞制作的食材給產婦進補不是什麼新鮮事，也有中醫理論基礎。比如丹雄雞就是有紅尾巴的大公雞。這種雞中醫認為有補虛溫中的功效，丹雄雞：主女人崩中漏下，赤白沃，補虛溫中，止血，殺毒。

　　比如，黃雌雞就是大家最常見的那種黃羽毛的老母雞。這種雞的養生功效和食療作用是所有雞中被歷代醫家記載最多的之一。黃雌雞：滴雞精補益五髒，續絕傷，療勞，益氣力。止勞劣，添髓補精，助陽氣，暖小腸，止泄精，補水氣。

　　滴雞精如何制作?

　　材料：土雞1只，水500毫升

　　作法：
       1、全雞剁去雞頭、脖子及雞腳，從尾部摘除油脂，洗淨後用刀略將雞身劃滴雞精開，放入熱開水中汆燙1分鐘，取出洗淨。

　　2、快鍋內加入500毫升的水，取一個內鍋，架上網狀蒸架，高出鍋底約4公分，再將全雞放至架上。

　　3、將內鍋放入快鍋中，蓋上鍋蓋，開火煮至有蒸氣聲，轉小火煮約1小時後關火。

　　4、待安全閥(如用高壓鍋制作要注意安全)降下，打開鍋蓋，取出內鍋，移除網狀蒸架和食材後，將內鍋裡的雞精用細網過濾倒出，再撈去浮油即可。

　　一只全雞約可以滴出300毫升左右的雞精，用刀劃開雞身的作用是讓雞精滴得更順暢滴雞精。而且為求新鮮，建議現滴現喝，不要隔夜。如果一定要保存，請以冷凍的方式，但還是要盡快喝完。